数多くのグルメサイトがありますが、仙台市内だと『ホットペッパーグルメ』を活用する人がたくさんいます。そこで、開業のタイミングで集客の柱として『ホットペッパーグルメ』の活用を決めるとともに『レストランボード』と『Airレジ』『Airペイ』も導入しました。

その後、効果を実感したのは、オープンしてすぐです。新型コロナウイルスによる緊急事態宣言が解除された2日後のオープンだったため、できるだけスムーズに集客しないとすぐに倒産してしまう危険性がありました。そのとき力を発揮してくれたのが『ホットペッパーグルメ』です。

活用を始めた当初から、キャッチコピーや写真の選定などは営業担当者に一任していました。当店の魅力を反映した紹介文を作ってくれたことで、オープン後順調に予約を獲得できました。現在、予約全体の6割が『ホットペッパーグルメ』経由で、新規顧客の獲得や予約数の増加につながっています。結果、前年度対比で売上200％を実現できています。

特に『Airレジ オーダー』のモバイルオーダー 店内版は、非常に便利だと感じており、「おすすめ表示」機能を重宝しています。
「今日はこれをおすすめにしよう」と決めたら、スマートフォンで料理の写真を撮影して、そのまま設定をするだけなのでカンタンです。仕入れ状況によってメニューを変えるのは他店との大きな差別化ポイントのため、カンタンに設定ができる使い勝手の良さに心強さを感じています。

また、「売り切れ反映」機能や「残数管理」機能もとても重宝しています。以前は、売り切れのメニューが出たら全卓にそれを伝えていたのですが、まれに伝え忘れが発生してしまうことがありました。間違ってオーダーを受けてしまったら、料理を期待されていた分、お客様の満足度は下がってしまうでしょう。『Airレジ オーダー』のモバイルオーダー 店内版なら、そうしたミスが起こる心配もなく、スタッフも全卓に売り切れを伝える業務がなくなり、お客様満足度の最大化に集中できると感じています。

インバウンドのお客様にはメニューを翻訳しながら説明をしたりオーダーを取ったりしていたため、一人のスタッフつきっきりで対応をする必要がありました。その間も、他のお客様からのオーダーテイクや料理の提供、会計、新規のご案内といった業務はあります。結果として作業が滞ってしまい、お客様にご迷惑をおかけしてしまうことがありました。とはいえ、シフトを一人増やすとしても、人件費が高騰しているので難しいのが現実です。オペレーションがスムーズになったとしても、新たに掛かった人件費を価格に転嫁してしまったらお客様の満足度は低下してしまうでしょう。

こうした問題は「多言語対応」機能で、全て解決しました。インバウンドのお客様自身で希望の料理をオーダーできるようになり、以前のようにスタッフが呼ばれることもありません。それがスムーズなオペレーションの維持につながり、お店全体の満足度の向上に結び付いています。