当店は国産黒毛和牛「常陸牛」のA5ランクのお肉と、全国から厳選した日本酒が楽しめるお店です。当社は串焼き居酒屋や和菓子店も浅草で展開しているので、「また来たい」と思ってもらえるサービスを通じて、地元に根付いた店づくりを行っています。
私たちがAir ビジネスツールズを導入したのは2019年です。多店舗展開をスムーズに行うため、複数店舗の売上などをリアルタイムで把握したいと思い、サービスの活用を検討しました。まずは串焼き居酒屋でいくつかのサービスを試しに使った後、「Fukuyaバル」を2021年1月にオープンするタイミングで「Airレジ」と「Airペイ」「Airレジ オーダー」「Airメイト」を導入しています。リクルートのサービスに統一したのは、今までアナログな方法で数値管理してきた私たちでも非常に使いやすかったからです。サービスも連携すればするほど便利になり、大変重宝しています。

オープンからしばらく経った頃、人件費の管理も行うため「Airシフト」も導入しました。当店と姉妹店はスタッフが気軽に行き来できる距離にあるので、人手が足りないときなどにヘルプをお願いしています。そこで重宝しているのが「Airメイト」と「Airシフト」「Airレジ」の活用です。
「Airメイト」には「Airシフト」「Airレジ」のデータが自動で連携されるので、リアルタイムで姉妹店の売上とシフト状況の確認ができます。売上に対してシフトの人数が足りない時に、店舗間でのヘルプをおこなうなど、人件費を削るのではなく、人件費に無駄がないスタッフの配置が可能になりました。スタッフの配置が適切になったことで、スタッフごとの忙しさの偏りがなくなり、接客の質も高まっています。スタッフにとっても、お客様にとってもいい環境を作れているのはAir ビジネスツールズのおかげです。

当店では予約台帳アプリ「レストランボード」も活用し、当店と姉妹店の間で送客をしています。これまで姉妹店を紹介しても、その途中で他の店舗に入ってしまったり、電話で店舗に確認しても忙しくて送客できなかったことがありました。現在では、お店に電話をかけなくても、リアルタイムで姉妹店の席の空き状況を確認して「レストランボード」で予約まで取れます。しっかりと席を確保しているので、店までの途中に他店へ行ってしまう心配もありません。チャンスロスがなくなった結果、15％ほど売上を押し上げる効果が出ています。
Air ビジネスツールズを活用し始めてから、私自身、人と数字を管理する負担が減り、店舗の価値向上につながる商品開発に集中できるようになりました。これからも積極的に活用しながら、浅草に存在する意味のある店になれるように取り組んでいきたいです。